Nella nostra cucina cerchiamo di creare un linguaggio emozionale alquanto domestico e appetibile ma condito da una freschezza moderna e antica nel contempo l'attenzione e la conoscenza del nostro chef sulla natura chimica dei cibi crea ancor più interesse nella cottura "molecolando" tra i fornelli, dando origine e contrasti tra sapori e colori nei piatti per deliziare il palato dei nostri ospiti.